Curry Jepang Dengan Resep Dan Cara Membuatnya

Curry Jepang Dengan Resep Dan Cara Membuatnya

Kita kembali lagi di kumpulbelajar dengan saya lagi ni, nah untuk kali ini kita akan membahas mengenai makanan khas jepang yaitu Curry. Curry/Kari merupakan salah satu makanan populer di Jepang. Tak sama dengan kari di India, kari di Jepang memiliki resep yang berbeda sejak berabad silam. Ada lagi yang sama populernya dengan sushi dan ramen, kari ini merupakan salah satu makanan yang digemari di Jepang. Biasanya disajikan dengan katsu dan nasi hangat. Rupanya dulu kari di Jepang ini tidak sepopuler sekarang, kari baru dikenal sekitar 150 tahun yang lalu.

Awalnya kari masuk ke Jepang melalui para pelaut dari Inggris yang telah membuat kari khas India sebagai makanan pokok mereka selama melaut. Di tahun 1872 buku masakan berbahasa Jepang, yaitu Japanese Cooking Michimasa Second Volume diterbitkan berisi 110 resep makanan eksotik yang dibawa orang asing ke Jepang. Dan salah satunya adalah resep kari sapi atau kambing dan resep kari ayam. Jadi kita akan membahas resep dan cara membuatnya agar semua bisa mencobanya di rumah juga.

Resep Dan Cara Membuat Curry Khas Jepang

Resep Dan Cara Membuat Curry Khas Jepang

Bahan-Bahan :

  • 500 gram paha ayam tanpa kulit tanpa tulang
  • lada hitam secukupnya
  • 2 buah wortel
  • 2 buah bawang bombai
  • 1 – 2 buah kentang
  • 1/2 sdm jahe parut
  • 2 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdm minyak sayur
  • 960 ml kaldu ayam
  • 1 buah apel
  • 1 sdm madu
  • 2 sdt garam halal / garam laut (gunakan setengah untuk garam meja)
  • 200 gram atau 1 – 2 blok bumbu kari Jepang (tersedia di e-commerce)
  • 1 1/2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap

Topping :

  • Telur rebus
  • Fukujinzuke atau acar merah (opsional)

Cara membuat Curry/kari :

  1. Buang lemak ekstra dari ayam dan potong kecil-kecil. Bumbui dengan sedikit garam dan merica. Kupas dan potong wortel dan potong bawang.
  2. Potong kentang kecil-kecil dan rendam dalam air selama 15 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Parut jahe dan hancurkan bawang putih.
  3. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang dan tumis bawang sampai menjadi bening.
  4. Tambahkan jahe dan bawang putih, ayam dan masak sampai ayam berubah warna,
  5. Tambahkan wortel dan campur. Tambahkan kaldu ayam (atau air).
  6. Kupas apel dan parut kasar. Tambahkan madu dan garam dan didihkan perlahan selama 20 menit, aduk sesekali.
  7. Tambahkan kentang dan masak selama 15 menit, atau sampai kentang lunak, dan matikan api.
  8. Setelah kentang siap, tambahkan kari. Jika Bunda menggunakan kari blok yang dibeli di toko, masukkan 1 – 2 blok ke dalam sendok centong berisi kaldu, dan biarkan perlahan larut dengan sendok atau sumpit.
  9. Tambahkan larutan kari blok kembali ke dalam panci besar dan aduk agar tercampur.
  10. Tambahkan kecap asin dan saus tomat. Rebus terbuka dengan api kecil, aduk sesekali, sampai kari menjadi kental.

Karena di resep menggunakan takaran sendok shitoruto yang sudah tidak ada. Anda bisa menggantinya dengan sendok makan biasa sebagai ukuran. Rasa kari autentik ini terasa lebih asin dibandingkan kari Jepang modern. Meskipun tekstur dan rasanya tidak jauh berbeda dengan kari Jepang masa kini lainnya. Sampai di sini dulu pembahasannya mengenai Curry/kari ini, dan semoga bermanfaat untuk yang ingin mencobanya di rumah sendiri. Sekian dan terima kasih sampai ketemu kedepannya mengenai kuliner atau makanan yang lebih mantap lagi.

Related articles

Resep Semur Jengkol Empuk dan Enak

Resep Semur Jengkol Empuk dan Enak

Jengkol merupakan salah satu bahan utama yang sering diolah untuk dijadikan santapan nikmat bagi keluarga. Jengkol sendiri memiliki gizi berupa zat besi dan protein yang dapat membantu tumbuh kembang jaringan tubuh. Bagi para penikmat jengkol, […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *