Kimchi Makanan Khas Dari Korea Dengan Resep Dan Cara Membuatnya

Kimchi Makanan Khas Dari Korea Dengan Resep Dan Cara Membuatnya

Kembali lagi di kumpulbelajar dalam melakukan hal yang sangat menarik pastikan. Untuk kali ini kita akan membahas paling di sukai orang korea yaitu Kimchi, nah untuk makanan ini merupakan khas makanan korea. sudah banyak juga yang ingin mencoba makanan tersebut dari negara-negara lainnya seperti di indonesia juga banyak yang mengemarinya. Tapi belum ada yang mengetahui cara pembuatannya maka dari itu kita akan membahas resep dan cara pembuatannya di bawah nanti.

Di luar Korea sedikit yang mengetahui mengenai kimchi hingga Korean-wave melanda dunia baru-baru ini. Fermentasi kubis atau sawi putih ini telah menjadi perhatian dunia saat semua yang bernuansa Korea menjadi tren. Kimchi yang digunakan lebih seperti bumbu daripada lauk di Korea, berdasarkan sejarahnya berasal dari Tiongkok. Dengan rasa yang sedikit pedas, kimchi ternyata mudah untuk dibuat dan tahan lama untuk disimpan berbulan-bulan. Berikut alternatif dari resep dasar pembuatan kimchi.

Resep dan cara membuat kimchi sederhana

Resep dan cara membuat kimchi sederhana

Waktu pembuatan 25 menit, ditambah waktu pengasinan.
Tidak ada proses pemasakan, tetapi dibiarkan setidaknya 5 hari untuk berfermentasi.
Dibutuhkan wadah (guci atau toples) 1 x 1 liter

  • Garam kasar 180 gr, ditambah 2 sdt tambahan
  • 1 sawi putih (pecai) besar
  • 300 gr lobak putih
  • 3 daun bawang
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm jahe, kupas
  • 40 gr udang asin (saeu-jeot), dicincang halus (opsional)
  • 50 gr serbuk cabe merah Korea (gochugaru)
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm kecap ikan (opsional)

Cara membuat kimchi
Berikut langkah-langkah singkat dalam membuat kimchi diikuti dengan langkah lengkapnya:

  • Memilih bahan
  • Rebus dan dinginkan air asin
  • Siapkan sawi putih
  • Rendam sawi putih dalam air garam
  • Siapkan sawi putih
  • Membuat bumbu
  • Bilas dan bumbui sawi putih
  • Masukkan sawi ke dalam stoples
  • Biarkan untuk berfermentasi

Tips Untuk Membuat Kimchi

1. Memilih bahan Ada ratusan jenis kimchi menggunakan berbagai sayuran, bumbu dan bahkan buah-buahan. Ini adalah versi sederhana yang dibuat dengan bahan-bahan yang seharusnya cukup mudah didapat secara lokal atau online. Jika Anda memilih untuk tetap vegetarian, atau tidak dapat menemukan udang kering atau saus ikan, tinggalkan saja. Selain itu, menggunakan serbuk cabai lainnya juga bisa, jika perlu, meskipun rasanya berbeda.

2. Rebus dan dinginkan air asin Masukkan satu liter air ke dalam panci berisi garam, dan taruh di atas api sedang. Panaskan, aduk, sampai garam larut, lalu tuangkan ke dalam mangkuk dingin dan biarkan hingga dingin saat Anda menyiapkan sawi. Beberapa resep mengatakan bahwa Anda harus menggunakan air yang tidak diklorinasi, ini berarti air mineral, tetapi air biasa juga bisa.

3. Siapkan sawi putih Saat air garam mendingin, cuci sawi putih dan potong memanjang menjadi empat bagian. Gunting dengan hati-hati dan buang inti kayunya dari setiap ruas bukunya (atau simpan untuk persediaan sayuran). Lalu, dengan melintang di sepanjang daun, potong perempat menjadi irisan tebal sekitar 4cm lebar, meskipun tidak masalah jika sedikit lebih besar atau lebih kecil.

4. Rendam sawi putih dalam air garam Masukkan irisan sawi putih dalam mangkuk besar dan tuangkan di atasnya air garam, aduk agar semua daun bersentuhan dengan air garam. Biarkan pada suhu kamar, aduk sesekali, sampai batang putih yang keras layu, yang mungkin akan memakan waktu dua hingga tiga jam.

5. Siapkan sayuran lainnya Cuci dan potong lobak dan wortel menjadi kubus seukuran gigitan (jika menggunakan lobak kecil, mungkin hanya perlu memotongnya menjadi dua). Taburi dengan dua sendok teh garam, diamkan selama setengah jam, lalu tiriskan. Cuci dan potong kasar daun bawang, gunakan semua bagian hijaunya dan buang yang bagian kerasnya.

6. Membuat bumbu Hancurkan atau potong bawang putih, jahe dan udang asin. Jika tidak, menggunakan udang asin Anda mungkin perlu menambahkan seperempat sendok teh garam halus untuk menggantikannya. Taruh di dalam mangkuk dengan bubuk cabai, gula dan saus ikan (jika menggunakan), aduk rata dan tambahkan dengan 150 ml air.

7. Bilas dan bumbui sawi putih Bilas sawi putih dengan sangat benar dengan air. Cuci di antara daun untuk menyingkirkan garam yang masih menempel, kemudian tiriskan dengan saksama. Goncangkan dedaunan dengan handuk atau serbet dapur bersih, lalu masukkan kembali ke dalam mangkuk besar. Tuang bumbu dan aduk agar terlapisi. Disarankan Anda menggunakan sarung tangan jika Anda menggunakan tangan untuk mengaduknya.

8. Masukkan sawi ke dalam stoples Masukan sawi putih ke dalam toples, tempayan atau pot yang bersih. Tekan dengan kuat untuk meminimalkan jumlah udara yang terjebak di antara daun. Sebanyak mungkin sawi putih harus terendam dalam cairan yang kelua darinya. Jadi Anda perlu menekannya. Kantong plastik bersih yang berisi air bisa digunakan untuk memenekannya. Kemudian tutup toples.

9. Biarkan untuk berfermentasi Letakkan toples di tempat yang sejuk, bebas dari sinar matahari langsung selama lima hari. Periksa dan dorong kembali sawi ke bawah cairan sesuai kebutuhan. Sawi akan mengeluarkan cairan lebih banyak saat didiamkan, lalu cicipi rasakan yang seharusnya telah menjadi agak tajam pada tahap ini. Setelah cukup asam untuk selera Anda, dinginkan untuk menghentikan proses fermentasi, dan konsumsi sesuka Anda. Kimchi akan bertahan selama berbulan-bulan.

Related articles

3 Cara Membuat Pizza Tanpa Oven

3 Cara Membuat Pizza Tanpa Oven

Pizza merupakan makanan khas Itali yang sangat populer di seantero dunia. Tak terkecuali di Indonesia. Pizza adalah roti berbentuk bundar dan pipih yang di atasnya diberi topping saus tomat dan keju, lalu dipanggang di dalam […]

Tumis Kangkung Terasi yang Enak

Tumis Kangkung Terasi yang Enak

Untuk Anda dan keluarga yang sangat menyukai sayuran, sepertinya resep tumis kangkung ini cocok untuk disajikan dimeja makan keluarga. Resep cah kangkung ada banyak, salah satu resep favorit yang bisa anda coba adalah tumis kangkung terasi. Masakan ini merupakan […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *